Во вторник, 15 ноября, мэр Улан-Удэ Игорь Шутенков проинспектировал организацию питания в городском комбинате школьного питания. В 2021 году на средства единой дальневосточной субсидии в размере 360 млн рублей в учреждении впервые за 30 лет провели масштабную реконструкцию и обновили технику.
- Есть и ремонт, и модернизация, и обновление оборудования. Все это для того, чтобы дети были сыты, довольны и получали знания, - отметил Игорь Шутенков.
Учреждение обеспечивает горячим питанием около 44 тысяч детей в 49 школах из 58-ми. Благодаря новому оборудованию получилось существенно сократить ручной труд и время на готовку, дети получают качественное и сбалансированное питание. Глава города отметил, что за счет внедрения нового оборудования на комбинате по-другому выстроили технологический процесс, и теперь в школы не везут грязные продукты, все проходит первичную обработку, лабораторные исследования. В школы привозят уже очищенную картошку, морковь, свеклу.
За смену - восемь часов - на комбинате изготавливают 12 тысяч котлет. Затем их замораживают, далее полуфабрикаты отправляют по школьным столовым. Вся продукция готовится на сливочном масле высокого качества, без использования яичного порошка и замороженного меланжа. В планах на будущее - запустить производство колбас наподобие купат, а также мелкокусковой полуфабрикат для плова и гуляша. Об этом сообщили в пресс-службе администрации Улан-Удэ.