Повара отеля Rodina, который откроется в возрожденных Курбатовских банях, представили регион на всероссийском свадебном фестивале
Команда ресторана KURBATOV успешно выступила на «Всероссийском свадебном фестивале на ВДНХ», представив гостям уникальные блюда сибирской кухни. Заведение будет работать для иркутян и гостей города в стенах отеля Rodina Grand Hotel SPA Irkutsk в восстановленных на средства Эн+ банях Курбатова и Русанова.
Согласно программе мероприятий гастро мастер-классы были совмещены со свадебными церемониями, во время которой свои отношения зарегистрировали 100 пар молодожёнов. Помимо Иркутской области, свадебное меню от Сибирского федерального округа представили Алтай, Томск, Тыва, Новосибирск.
Команда иркутского отеля рассказала о современной сибирской гастрономии, провела дегустацию. Гости ВДНХ пробовали десерт "Клюквенный жемчуг" – конфеты с сочной начинкой из сибирской клюквы и меда с кедровыми орешками, десерт "Сердце Ангары" – черемуховый бисквит с белым шоколадом и кремом из кедрового молока с моченой брусникой, дикое мясо оленины с печеным гратеном из свеклы и белыми лесными грибами, паштет из омуля горячего копчения с добавлением лукового мармелада и пармезана и другие блюда. Ингредиенты для каждого из них: ягода, орех, рыба и дикое мясо были специально привезены из Иркутска. И, пожалуй, вот это стремление к сохранению локального продукта и натурального вкуса - вот главная ценность, которую стремилась донести до собравшихся RODINA.
Гости мероприятия высоко оценили результаты работы иркутян. Они задавали много вопросов о технике приготовления, благодарили кулинаров за творческий подход и эстетичное оформление.
Представленные блюда станут основой меню ресторана.
Павел Иволга, шеф-повар ресторана KURBATOV:
– Наибольший восторг у гостей ВДНХ вызвали клюквенные конфеты и оленина длительного приготовления. Ее мы готовили 8 часов. Немало Гостей также отметили современную подачу традиционных блюд, а также новые вкусы для себя. В ответ мы пригласили каждого на озеро Байкал и напомнили, что свадьба на Байкале и сибирская гастрономия не оставит равнодушным никого.
Открытие в Иркутске отеля сети RODINA категории 5 звезд стало возможным благодаря воссозданному объекту культурного наследия «Бани Курбатова и Русанова», расположенного на берегу Ангары. Инвестором масштабного проекта стала компания Эн+, основателем которой является промышленник и меценат Олег Дерипаска. Запуск отеля позволит создать 180 рабочих мест, значительно повысить качество гостиничного сервиса, расширить перечень оздоровительных услуг для горожан и туристов. Кроме этого, значительно преобразится территория, прилегающая к Цесовской набережной, появятся новые общественные пространства для проведения деловых, торжественных или неформальных мероприятий.